Effects of cellulose diameter on the formation and rheological properties of edible walnut oleogels structured by cellulose nanofiber

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标题	Effects of cellulose diameter on the formation and rheological properties of edible walnut oleogels structured by cellulose nanofiber
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110149
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110149 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuxuan Zou; Yang Tian; Bing Zhao; Jienan Li; Jia Luo; et al 出版日期：2024-04-27
求助人	aliye 在 2026-10-21 17:43:14 发布自新疆，悬赏 10 积分
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