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Metabolite profiling and identification of novel umami compounds in the chaya leaves of two species using multiplatform metabolomics
利用多平台代谢组学研究两种茶叶中新鲜味化合物的代谢谱和鉴定
相关领域
鲜味
化学
代谢物
焦谷氨酸
生物化学
代谢组学
品味
三角线
电子舌
食品科学
氨基酸
色谱法
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Nuti Hutasingh; Hathaichanok Chuntakaruk; Apinya Tubtimrattana; Yanisa Ketngamkum; Putthamas Pewlong; et al 出版日期:2023-03-01 |
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