The influence of heat and mechanical stress on encapsulation efficiency and droplet size of w/o/w multiple emulsions

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标题	The influence of heat and mechanical stress on encapsulation efficiency and droplet size of w/o/w multiple emulsions 热和机械应力对w/o/w复合乳液包封率和液滴尺寸的影响相关领域乳状液奶油卡拉胶脱脂牛奶材料科学流变学化学工程食品科学色谱法化学复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s00217-022-04046-3
DOI	10.1007/s00217-022-04046-3 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Iveta Klojdová; Monika Kumherová; Kristina Veselá; Šárka Horáčková; Markéta Berčíková; et al 出版日期：2022-05-21
求助人	soar 在 2024-05-09 10:57:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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