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Comparison of physicochemical and volatile flavor properties of neon flying squid (Ommastrephes bartramii), jumbo squid (Dosidicus gigas), and Argentine shortfin squid (Illex argentinus) during chilled storage
霓虹飞鱿鱼、巨型鱿鱼和阿根廷短鳍鱿鱼冷藏过程中理化和挥发性风味特性的比较
相关领域
鱿鱼
化学
风味
食品科学
地幔(地质学)
三甲胺
生物化学
生物
渔业
古生物学
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其它 |
期刊:Frontiers in nutrition 作者:Jiancong Huo; Hui Ye; Jiagen Li; Jinmei Wang; Soottawat Benjakul; et al 出版日期:2023-05-15 |
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