Nanoencapsulation of cinnamic aldehyde using zein nanofibers by novel needle-less electrospinning: Production, characterization and their application to reduce nitrite in sausages

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标题	Nanoencapsulation of cinnamic aldehyde using zein nanofibers by novel needle-less electrospinning: Production, characterization and their application to reduce nitrite in sausages
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087742...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2020.110140 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：M. Karim; M. Fathi; S. Soleimanian-Zad 出版日期：2021-01-01
求助人	土豆丝在 2026-07-22 11:10:27 发布自湖南，悬赏 10 积分
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