Conjugation of quinoa protein with saccharide of diverse molecular mass prepared by Maillard reaction: Structural and functional properties

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标题	Conjugation of quinoa protein with saccharide of diverse molecular mass prepared by Maillard reaction: Structural and functional properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117323
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117323 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xinying Lin; Yaoyao Ji; Kuo Zhao; Xue Shen 出版日期：2025-08-11
求助人	白菜在 2026-08-25 14:42:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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