Pickering emulsions stabilized by egg white protein-alginate nanoparticles: Freeze-thaw stability after heating

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标题	Pickering emulsions stabilized by egg white protein-alginate nanoparticles: Freeze-thaw stability after heating
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109675
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109675 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiling Zhan; Siyu Qin; Yan Zeng; Qiwei Xu; David Julian McClements; et al 出版日期：2023-12-20
求助人	xxjsk 在 2026-07-02 19:40:13 发布自广东，悬赏 10 积分
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