Interactions between sorghum starch and mushroom polysaccharides and their effects on starch gelatinization and digestion

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标题	Interactions between sorghum starch and mushroom polysaccharides and their effects on starch gelatinization and digestion 高粱淀粉与蘑菇多糖的相互作用及其对淀粉糊化和消化的影响相关领域淀粉多糖高粱食品科学回生（淀粉）化学直链淀粉淀粉糊化农学生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108504
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108504 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Juncai Tu; Benu Adhikari; Margaret A. Brennan; Ping Cheng; Weidong Bai; et al 出版日期：2023-01-21
求助人	雪落在 2025-06-15 23:46:10 发布自浙江，悬赏 10 积分
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