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 Changes in bran structure by bioprocessing with enzymes and yeast modifies the in vitro digestibility and fermentability of bran protein and dietary fibre complex 用酶和酵母生物加工改变麸皮结构改变麸皮蛋白和膳食纤维复合物的体外消化率和发酵率
相关领域
麸皮
生物过程
食品科学
发酵
阿魏酸
化学
生物化学
酵母
生物
原材料
古生物学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Cereal Science 作者：Emilia Nordlund; Kati Katina; Anna‐Marja Aura; Kaisa Poutanen 出版日期：2013-06-08 |
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