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Impact of processing methods in shaping taste, flavor, antioxidants, and metabolites in teas (Camellia sinensis): A multi-method analysis
加工方法对茶叶风味、风味、抗氧化剂和代谢物形成的影响：多方法分析
相关领域
山茶 风味 品味 食品科学 绿茶 山茶花 化学 生物 植物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116060
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116060 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhenxing Wang; Tao He; Yue Fang; Lan Zeng-quan; Benying Liu; et al
出版日期：2025-03-01
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个性襄 在 2025-05-01 14:10:38 发布自湖北，悬赏 10 积分
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