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标题
Effects of cluster dextrin encapsulation on the properties and antioxidant stability of fractionated Riceberry protein hydrolysate powder prepared by bromelain
糊精团簇包封对菠萝蛋白酶制备的米果分馏蛋白水解粉性能及抗氧化稳定性的影响
相关领域
化学 阿布茨 糊精 水解物 喷雾干燥 抗氧化剂 溶解度 色谱法 菠萝蛋白酶 食品科学 水活度 分馏 乳状液 水解 DPPH 生物化学 有机化学 酶 木瓜蛋白酶 含水量 淀粉 岩土工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138161
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138161 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Orrapun Selamassakul; Nattapon Kaisangsri; Chanikan Sonklin; Ratchadaporn Kaprasob; A. Uthairatanakij; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
yuaasusanaann 在 2025-07-14 12:24:21 发布自吉林，悬赏 10 积分
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