Preparation and stability characterization of soybean protein isolate/sodium alginate complexes-based nanoemulsions using high-pressure homogenization

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标题	Preparation and stability characterization of soybean protein isolate/sodium alginate complexes-based nanoemulsions using high-pressure homogenization
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112607
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112607 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yangying Zhou; Wenting Yue; Yumin Luo; Qingqing Luo; Shuxiang Liu; et al 出版日期：2021-10-11
求助人	Rhan 在 2026-10-02 14:14:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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