Co-encapsulation of (-)-epigallocatechin-3-gallate and piceatannol/oxyresveratrol in β-lactoglobulin: effect of ligand-protein binding on the antioxidant activity, stability, solubility and cytotoxicity

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标题	Co-encapsulation of (-)-epigallocatechin-3-gallate and piceatannol/oxyresveratrol in β-lactoglobulin: effect of ligand-protein binding on the antioxidant activity, stability, solubility and cytotoxicity
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2021/FO/D1FO00481F
DOI	10.1039/d1fo00481f doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Tin-Yin Liu; Min Liu; He Liu; Yongfang Ren; Yan-Na Zhao; et al 出版日期：2021-06-28
求助人	ll 在 2026-09-30 17:27:04 发布自美国，悬赏 10 积分
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