Effects and mechanisms of co-fermentation of sodium sulfite with Bacillus strains on the protein quality of corn gluten meal

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标题	Effects and mechanisms of co-fermentation of sodium sulfite with Bacillus strains on the protein quality of corn gluten meal 亚硫酸钠与杆菌共发酵对玉米麸质粉蛋白质品质的影响及其机制相关领域玉米蛋白粉食品科学面筋发酵亚硫酸钠豆粕化学亚硫酸盐钠蛋白质质量餐食生物化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145574
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145574 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zihan Chi; Xiuyu Fang; Jianlin Wang; Haowen Sun; Ye Feng; et al 出版日期：2025-07-17
求助人	kai 在 2025-09-20 22:45:42 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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