Development and Characterization of Emulsion Gels with Pine Nut Oil, Inulin, and Whey Proteins for Reduced-Fat Meat Products - 科研通

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标题	Development and Characterization of Emulsion Gels with Pine Nut Oil, Inulin, and Whey Proteins for Reduced-Fat Meat Products 相关领域菊粉食品科学乳状液化学螺母分离乳清蛋白粉乳清蛋白生物化学结构工程工程类
网址	https://doi.org/10.3390/foods14060962
DOI	10.3390/foods14060962 doi
其它	期刊：Foods 作者：Berik Idyryshev; Аlibek Muratbayev; M. M. Tashybayeva; Assem Spanova; Shyngys Amirkhanov; et al 出版日期：2025-03-12
求助人	张欢111 在 2025-11-03 16:55:05 发布自陕西，悬赏 10 积分
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