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标题
Influence of particle size reduction and high‐intensity ultrasound on polyphenol oxidase, phenolics, and technological properties of wheat bran
相关领域
麸皮 食品科学 多酚氧化酶 褐变 化学 多酚 成分 粒径 微粉化 抗氧化剂 生物化学 原材料 有机化学 酶 物理化学 过氧化物酶
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.15204
DOI
10.1111/jfpp.15204 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Matea Habuš; Dubravka Novotni; Marija Gregov; Sanja Štifter; Nikolina Čukelj; et al
出版日期：2020-12-31
求助人
lucky 在 2025-11-12 14:50:04 发布自山东，悬赏 10 积分
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