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 Patterns of biogenic amine during broad bean paste fermentation: microbial diversity and functionality via Bacillus bioaugmentation 豆瓣酱发酵过程中生物胺的变化规律：通过芽孢杆菌的生物强化研究微生物多样性和功能性
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yi Luo; Dongrui Li; Hui Liao; Xiaole Xia 出版日期：2022-09-17 |
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