Tailoring starch-lipid complexes for optimized flaxseed oil emulsion stability, antioxidation, and digestion kinetics

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标题	Tailoring starch-lipid complexes for optimized flaxseed oil emulsion stability, antioxidation, and digestion kinetics 优化亚麻籽油乳液稳定性、抗氧化性和消化动力学的淀粉-脂质复合物相关领域乳状液化学动力学消化（炼金术）脂类消化淀粉色谱法化学工程食品科学有机化学酶量子力学物理工程类脂肪酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110363
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110363 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yinong Feng; Zhiying Cai; Qiang Huang; Paul Van der Meeren 出版日期：2024-06-27
求助人	苏苏在 2025-09-03 19:57:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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