Natural plant-derived malic acid and epigallocatechin gallate enhance the thermal stability of water-soaked fish maws

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标题	Natural plant-derived malic acid and epigallocatechin gallate enhance the thermal stability of water-soaked fish maws 相关领域苹果酸鱼没食子酸表没食子酸酯化学热稳定性没食子酸食品科学植物生物生物化学多酚核化学有机化学渔业抗氧化剂柠檬酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146389
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146389 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Li Xu; Siyu Wei; Jingwen Zhao; Yulong Zhang; Jiyang Li; et al 出版日期：2025-09-01
求助人	SAAHOEL 在 2025-10-22 21:18:39 发布自云南，悬赏 10 积分
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