Physicochemical properties and antioxidant activity of Maillard reaction products derived from Dioscorea opposita polysaccharides

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标题	Physicochemical properties and antioxidant activity of Maillard reaction products derived from Dioscorea opposita polysaccharides
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111833 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：Qian Li; Xiaojing Li; Zeyue Ren; Ruijiao Wang; Yun Zhang; et al 出版日期：2021-09-01
求助人	困了在 2026-08-14 01:33:59 发布自四川，悬赏 10 积分
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