Tracking the driving forces for the unfolding and folding of kidney bean protein isolates: Revealing mechanisms of dynamic changes in structure and function - 科研通

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标题	Tracking the driving forces for the unfolding and folding of kidney bean protein isolates: Revealing mechanisms of dynamic changes in structure and function
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134230
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134230 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xinyue Yan; Yijia Jia; Hui Man; Shiyan Sun; Yuyang Huang; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	星映弈在 2026-09-11 18:05:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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