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Structural characterization and emulsifying properties of a novel cricket protein concentrate prepared via pepsin extraction–isoelectric precipitation
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112569
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112569 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Su-Hyeon Moon; Seong-Jun Cho
出版日期：2026
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扎心 在 2026-06-17 13:29:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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