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标题
Improving the interfacial performance of pea protein via mild fractionation for enhanced lubrication behavior in plant-based emulsions
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111214 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Zhitong Zhou; Yalin He; Yanfeng Liu; Yang Deng; Jian Chen; et al
出版日期:2025-02-10
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烧烤 在 2026-07-15 12:19:24 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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