Effects of Pediococcus acidilactici and Rhizopus Oryzae on microbiota and metabolomic profiling in fermented dry-cure mutton sausages

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标题	Effects of Pediococcus acidilactici and Rhizopus Oryzae on microbiota and metabolomic profiling in fermented dry-cure mutton sausages
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134431
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134431 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiang Li; Yingchun Mu; Wei Su; Tian Haiyong; Mouming Zhao; et al 出版日期：2022-09-28
求助人	果粒多在 2026-09-08 23:07:43 发布自美国，悬赏 10 积分
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