Physicochemical properties and gel quality monitoring of surimi during thermal processing using hyperspectral imaging combined with deep learning - 科研通

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标题	Physicochemical properties and gel quality monitoring of surimi during thermal processing using hyperspectral imaging combined with deep learning
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111258
DOI	10.1016/j.foodcont.2025.111258 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Yu Xia; Xiong Xiao; Selorm Yao‐Say Solomon Adade; Qibing Xi; Jian Wu; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	那都通在 2026-07-30 17:57:38 发布自湖北，悬赏 10 积分
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