New insights into influencing the extraction efficiency of tigernut oil: Impact of heat on oil absorption and enzymatic hydrolysis of tigernut starch in a starch–protein–oil model system

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标题	New insights into influencing the extraction efficiency of tigernut oil: Impact of heat on oil absorption and enzymatic hydrolysis of tigernut starch in a starch–protein–oil model system
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139486
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.139486 doi
求助人	Tracy 在 2026-07-30 20:25:33 发布自浙江，悬赏 10 积分
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