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 Antioxidant properties of citrus fibre and the prediction of oxidation in ground beef meatballs made with citrus fibre by ATR-FTIR spectroscopy with principal component analysis 柑橘纤维的抗氧化性能及ATR-FTIR主成分分析法预测柑橘纤维牛肉丸的氧化程度
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Volume28Issue1Page129-137 卷28期第1页129-137 |
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