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Application of guar–xanthan gum mixture as a partial fat replacer in meat emulsions
瓜尔胶——黄原胶混合物作为部分脂肪替代物在肉乳中的应用
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期刊:Journal of Food Science and Technology 作者:Sajad A. Rather; F.A. Masoodi; Rehana Akhter; Jahangir A. Rather; Adil Gani; et al 出版日期:2016-06-01 |
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