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 Advances in research on the effects of lactic acid bacteria on the physicochemical, flavor, and nutritional characteristics of fermented egg products 乳酸菌对发酵蛋制品理化、风味和营养特性影响的研究进展
相关领域
乳酸
风味
食品科学
发酵
细菌
化学
食品加工中的发酵
生物技术
生物
遗传学
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期刊：Food Science of Animal Products 作者：Zhanhuan Shang; Danrong Yu; Jinjing Zhang; Fan Yang; Chen Yang; et al 出版日期：2025-03-28 |
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