Effect of high-pressure processing applied as pretreatment on carotenoids, flavonoids and vitamin C in juice of the sweet oranges 'Navel' and the red-fleshed 'Cara Cara'

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标题	Effect of high-pressure processing applied as pretreatment on carotenoids, flavonoids and vitamin C in juice of the sweet oranges 'Navel' and the red-fleshed 'Cara Cara' 高压预处理对甜橙‘脐橙’和红肉‘Cara Cara’果汁中类胡萝卜素、黄酮和维生素C的影响相关领域化学类胡萝卜素植物烯食品科学橙皮苷橙汁维生素C 橙色（颜色）抗氧化剂番茄红素生物化学医学替代医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109105
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109105 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Begoña de Ancos; Marı́a J. Rodrigo; Concepción Sánchez‐Moreno; M. Pilar Cano; Lorenzo Zacarı́as 出版日期：2020-02-19
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