Rheological properties and bread quality of frozen sweet dough with added xanthan and different freezing rate

已完结

文献求助详情

标题	Rheological properties and bread quality of frozen sweet dough with added xanthan and different freezing rate 添加黄原胶和不同冷冻速率冷冻甜面团的流变特性和面包品质相关领域黄原胶食品科学化学凝结流变学体积热力学冰点冷库园艺材料科学复合材料量子力学生物热力学物理
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-016-2361-2
DOI	10.1007/s13197-016-2361-2 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Mina Akbarian; Arash Koocheki; Mohebbat Mohebbi; Elnaz Milani 出版日期：2016-10-01
求助人	畅快的蛋挞在 2025-05-20 12:48:49 发布自天津，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 亦hcy发布了新的文献求助20

3秒前; William_l_c完成签到，获得积分10

5秒前; 希望天下0贩的0的应助被caicai采纳，获得10

5秒前; 俊逸芸遥发布了新的文献求助10

6秒前; ofa完成签到，获得积分10

6秒前; GingerF的应助被可靠的怜珊采纳，获得60

9秒前; 诩阽发布了新的文献求助10

9秒前; 嘻嘻哈哈上传了应助文件

9秒前; 一粟完成签到，获得积分10

10秒前; 852的应助被风华笔墨采纳，获得10

10秒前; Simon完成签到，获得积分10

10秒前; 思源上传了应助文件

12秒前; CipherSage上传了应助文件

13秒前; 不喜发布了新的文献求助10

18秒前; 俊逸芸遥完成签到，获得积分10

19秒前; Lucas的应助被成太采纳，获得10

21秒前; 董方圆完成签到，获得积分10

23秒前; 852上传了应助文件

24秒前; 小狗不是抠脚兵完成签到，获得积分10

24秒前; 牛牛完成签到，获得积分10

24秒前; 嘻嘻哈哈上传了应助文件

25秒前; 风华笔墨发布了新的文献求助10

29秒前; 大方听白完成签到，获得积分10

33秒前; 嘻嘻哈哈上传了应助文件

34秒前; Jere发布了新的文献求助30

36秒前; 1MENINA1完成签到，获得积分10

39秒前; 青青完成签到，获得积分10

39秒前; gwkki完成签到，获得积分10

40秒前; 寻梦关闭了寻梦的文献求助

43秒前; 嘻嘻哈哈上传了应助文件

43秒前; 科目三上传了应助文件

45秒前; CodeCraft上传了应助文件

47秒前; 酷波er的应助被风中安梦采纳，获得10

48秒前; 忧虑的勒发布了新的文献求助10

50秒前; 华仔的应助被keke采纳，获得10

51秒前; o_0发布了新的文献求助10

52秒前; 小唐发布了新的文献求助50

52秒前; 嘻嘻哈哈上传了应助文件

53秒前; 自由自在发布了新的文献求助10

53秒前; Lucas上传了应助文件

56秒前