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  Evolution of Jiang-Flavor Daqu’s Characteristics During Different Storage Stages and Influence on Simulated Brewing Fermentation 相关领域
酿造
发酵
食品科学
风味
葡萄酒
化学
生物技术
食品加工中的发酵
生物量（生态学）
食品保存
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自溶（生物学）
食品技术
发酵剂
原材料
水解
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期刊：Foods 作者：Zihan Chen; Han Wang; Chongchao Wu; Xing Zheng; Guida Zhu; et al 出版日期：2026-01-08 |
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