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 Exploring the bioaccessibility of polyphenols and glucosinolates from Brassicaceae microgreens by combining metabolomics profiling and computational chemometrics 结合代谢组学分析和计算化学计量学研究十字花科微鸡多酚和硫代葡萄糖苷的生物可及性
相关领域
化学计量学
十字花科
多酚
代谢组学
代谢组
化学
食品科学
生物
植物
色谱法
生物化学
抗氧化剂
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Pascual García-Pérez; Merve Tomaş; Araceli Rivera-Pérez; Vania Patrone; Gianluca Giuberti; et al 出版日期：2024-05-06 |
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