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 Relationship between sensory attributes and instrumental texture properties in meat analog patty system substituted with sweet potato stem 甘薯茎替代肉饼感官特性与仪器质构特性的关系
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：You Young Lee; Suyoon Lee; Seung Hwan Ham; Min Gyu Lee; Jungwoo Hahn; et al 出版日期：2024-04-15 |
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