Influence of simulated in-mouth processing (size reduction and alpha-amylase addition) on lipid digestion and β-carotene bioaccessibility in starch-based filled hydrogels

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标题	Influence of simulated in-mouth processing (size reduction and alpha-amylase addition) on lipid digestion and β-carotene bioaccessibility in starch-based filled hydrogels 相关领域咀嚼自愈水凝胶化学食品科学淀粉消化（炼金术）材料科学淀粉酶脂类消化色谱法牙科生物化学高分子化学酶医学脂肪酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.02.011
DOI	10.1016/j.lwt.2017.02.011 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：Saehun Mun; David Julian McClements 出版日期：2017-07-01
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求助的文献题目为Influence of simulated in-mouth processing (size reduction and alpha-amylase addition) on lipid digestion and β-carotene bioaccessibility in starch-based filled hydrogels
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