The effects of W/O type emulsion gels in reducing cooking loss and improving texture in sausage formulations

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标题	The effects of W/O type emulsion gels in reducing cooking loss and improving texture in sausage formulations W/O型乳液凝胶在降低蒸煮损失和改善香肠质构方面的作用
网址	Food Chemistry, 343, 112345.
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
求助人	自觉寄文在 2025-02-23 21:32:03 发布自山东，悬赏 10 积分
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