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  副干酪乳酪杆菌与其他乳酸菌共发酵徐香猕猴桃汁：对品质特性、营养成分、挥发性物质及体外抗氧化活性的影响 相关领域
食品科学
抗氧化剂
发酵
化学
阿布茨
乳酸
采后
口感
多酚
感官分析
健康福利
可滴定酸
脂质氧化
乳酸发酵
消化（炼金术）
DPPH
副干酪乳杆菌
柠檬酸
生物化学
食品质量
风味
功能性食品
感官的
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