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 Saltiness Enhancement Modulated by Hydrophobic Mucoadhesion of Soy Hull Pectic-Like Polysaccharides within a Salivary Mucin Layer 相关领域
黏膜黏附
化学
多糖
粘蛋白
生物物理学
扩散
疏水效应
静电学
化学工程
粘度
静电
色谱法
原子力显微镜
舌下腺
生物化学
淀粉
聚葡萄糖
图层（电子）
唾液
结晶学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xinyu Zhang; Weixiang Sun; Peiyao Zhao; Jiafeng Chen; Yì Wáng; et al 出版日期：2026-03-02 |
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