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标题
Protein-induced delubrication: How plant-based and dairy proteins affect mouthfeel
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107975
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107975 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Sorin-Cristian Vlădescu; Maria Gonzalez Agurto; Connor Myant; Michael W. Boehm; Stefan K. Baier; et al
出版日期：2023
求助人
杳杳 在 2026-05-22 00:00:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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