pH-regulated pectin-protein purees tailored by protein molecular architecture for dysphagia-friendly food design

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标题	pH-regulated pectin-protein purees tailored by protein molecular architecture for dysphagia-friendly food design
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2026.108325 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Xitong Wang; Suhao Sun; Zhaoyi Fan; Xiaoxia Liu; Huiting Zhang; et al 出版日期：2026-01-18
求助人	huahuahua 在 2026-03-27 18:42:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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