Interfacial dilatational and emulsifying properties of ultrasound-treated pea protein - 科研通

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标题	Interfacial dilatational and emulsifying properties of ultrasound-treated pea protein 超声处理pea蛋白的界面膨胀和乳化特性相关领域乳状液豌豆蛋白溶解度吸附化学工程化学色谱法粒径相（物质）油滴材料科学食品科学有机化学物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129271
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129271 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Sha Lei; Aeneas O. Koosis; Qingling Wang; Alma D. True; Youling L. Xiong 出版日期：2021-02-09
求助人	白米在 2025-10-02 20:04:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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