Cold plasma pretreatment enhances the structure and controlled release of neutral soybean protein isolate amyloid fibril emulsion gels loaded with resveratrol

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标题	Cold plasma pretreatment enhances the structure and controlled release of neutral soybean protein isolate amyloid fibril emulsion gels loaded with resveratrol
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112032 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liming Tan; Han Hu; Xiaohan Hua; Lijun Yin; Xin Jia; Haijie Liu 出版日期：2025-09-24
求助人	一两风在 2025-10-13 18:57:08 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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