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标题
Comparative Evaluation of Plant Protein Isolate Blends and Commercial Isolates: Structural, Digestive, and Functional Insights
植物蛋白分离物混合物和商业分离物的比较评估：结构、消化和功能见解
相关领域
生物 微生物学 计算生物学
网址
https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.5c00467
DOI
10.1021/acsfoodscitech.5c00467 doi
其它 期刊：ACS Food Science & Technology
作者：Brijesh Lekhak; Minakshi Dutta; Rama Prashat G; Suneha Goswami; Ranjeet Ranjan Kumar; et al
出版日期：2025-09-02
求助人
包子 在 2025-09-09 08:44:08 发布自上海，悬赏 10 积分
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