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Comparative study of hot-air, freeze, and supercritical carbon dioxide drying on the physicochemical, microbiological, and sensory quality of shrimp (Metapenaeus spp.)
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150663
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150663 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Riccardo Zulli; Faezeh Khoobbakht; Margherita Guidi; Elena Santoro; Alessandro Zambon; et al
出版日期：2026-10-01
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北北 在 2026-10-30 11:15:27 发布自北京，悬赏 30 积分
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