Maltodextrin-shielded pumpkin seed protein nanoparticles formed by Maillard-induced protein modification for oral pterostilbene delivery

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标题	Maltodextrin-shielded pumpkin seed protein nanoparticles formed by Maillard-induced protein modification for oral pterostilbene delivery
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486172...
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125876 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Linrong Yu; Ao Li; Lei Tian; Ying Jie 出版日期：2026-09-25
求助人	晨光橙在 2026-09-28 19:08:35 发布，悬赏 10 积分
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