发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Key volatile compound formation of rapeseed oil induced via the Maillard reaction during seed roasting
美拉德反应诱导菜籽油关键挥发性化合物的形成
相关领域
美拉德反应 烘烤 化学 褐变 食品科学 油菜籽 类黑素 还原糖 糖 芳香 有机化学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132992
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132992 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lingyan Zhang; Jia Chen; Xingzhong Zhao; Wenjie Chen; Shuang‐kui Du; et al
出版日期：2022-04-18
求助人
潇洒闭月 在 2025-06-16 10:18:05 发布自青海，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Melanoidins produced by the Maillard reaction: Structure and biological activity
  2. Melanoidins Formed by Maillard Reaction in Food and Their Biological Activity
  3. Non enzymatic browning during cocoa roasting as affected by processing time and temperature
  4. Effect of alkalization on the Maillard reaction products formed in cocoa during roasting
  5. Non‐Enzymatic Browning
  6. Food Chemistry Study on Enzymatic Browning and the Maillard Reaction
  7. Flavor and browning enhancement by electrolytes during microwave irradiation of the Maillard model s...
  8. Natural Inhibitors of Maillard Browning
  9. Research on Maillard reaction and browning kinetics of canned litchi during storage
  10. Glucose - 아미노산계 Maillard 반응생성물의 니트로사민 생성억제작용
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
老实憨厚无套路，服务科研追梦人
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
AAA1798发布了新的文献求助10
刚刚
1秒前
在望完成签到，获得积分0
1秒前
xiaoxiang_1001完成签到，获得积分10
2秒前
2秒前
mzhang2发布了新的文献求助100
2秒前
3秒前
桐桐的应助被神揽星辰入梦采纳，获得10
4秒前
4秒前
4秒前
帅气的plum发布了新的文献求助10
4秒前
简单点发布了新的文献求助30
7秒前
薯愿完成签到，获得积分10
8秒前
ZY完成签到，获得积分10
8秒前
9秒前
赫赫发布了新的文献求助10
10秒前
12秒前
CipherSage的应助被北国采纳，获得10
12秒前
12秒前
13秒前
xu发布了新的文献求助10
14秒前
TaoJ发布了新的文献求助10
16秒前
18秒前
18秒前
Summer发布了新的文献求助10
19秒前
xly完成签到 ，获得积分10
22秒前
小蘑菇的应助被赫赫采纳，获得10
22秒前
yznfly的应助被FIN采纳，获得60
24秒前
ED的应助被小天采纳，获得10
24秒前
北海章完成签到，获得积分10
25秒前
25秒前
26秒前
26秒前
CodeCraft的应助被书剑飞侠采纳，获得30
28秒前
名不虚传发布了新的文献求助10
29秒前
北国发布了新的文献求助10
30秒前
31秒前
ED的应助被小天采纳，获得10
32秒前
赵财猫发布了新的文献求助10
34秒前
34秒前
高分求助中
ФОРМИРОВАНИЕ АО "МЕЖДУНАРОДНАЯ КНИГА" КАК ВАЖНЕЙШЕЙ СИСТЕМЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО КНИГОРАСПРОСТРАНЕНИЯ 3000
Les Mantodea de Guyane: Insecta, Polyneoptera [The Mantids of French Guiana] 2500
Future Approaches to Electrochemical Sensing of Neurotransmitters 1000
Electron microscopy study of magnesium hydride (MgH2) for Hydrogen Storage 1000
Finite Groups: An Introduction 800
生物降解型栓塞微球市场（按产品类型、应用和最终用户）- 2030 年全球预测 500
Thermal Expansion of Solids (CINDAS Data Series on Material Properties, v. I-4) 470
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3906101
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3451700
关于积分的说明 10865982
捐赠科研通 3177022
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1755205
邀请新用户注册赠送积分活动 848710
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 791215
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通