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 Using high-temperature cooking for different times for bone soup: Physicochemical properties, protein oxidation and nutritional value 不同时间高温煮制骨汤的理化性质、蛋白质氧化及营养价值
相关领域
食品科学
化学
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作文（语言）
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Chenwei Ma; Xiaojing Tian; Yangshuai Li; Jingjing Guo; Xinhua Wang; et al 出版日期：2023-06-15 |
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