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 The State-of-the-Art on Exploring Polysaccharide-Protein Interactions and Its Mechanisms, Stability, and Their Role in Food Systems 多糖-蛋白质相互作用及其机制、稳定性及其在食品系统中的作用的研究进展
相关领域
多糖
食品科学
理论（学习稳定性）
化学
蛋白质稳定性
国家（计算机科学）
生化工程
生物系统
计算机科学
生物
生物化学
工程类
机器学习
算法
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| 其它 |
期刊：Food Reviews International 作者：Mst Nushrat Yiasmin; Salauddin Al Azad; Md. Easdani; Md. Serajul Islam; Mudassar Hussain; et al 出版日期：2025-04-03 |
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