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[高分]
 Beyond animal proteins: Insights into the functionality, quality impact, and innovation trends of plant-based proteins in emulsified sausages 相关领域
适应性
质量（理念）
生化工程
感官的
风险分析（工程）
生物技术
计算机科学
食品
业务
产品（数学）
钥匙（锁）
食品加工
新产品开发
植物蛋白
肉类包装业
乳状液
过程管理
食品质量
持续性
食品工业
灵活性（工程）
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期刊：Food Research International 作者：Zongshuai Zhu; yang yang; Hui Wang; Xuehua Zhang; Guanglei Li; et al 出版日期：2026-02-03 |
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