The quality characteristics and microbial communities of three components in traditional split‐fermented red sour soup

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标题	The quality characteristics and microbial communities of three components in traditional split‐fermented red sour soup 相关领域发酵可滴定酸食品科学乳酸食品加工中的发酵微生物生物乳酸菌化学细菌植物遗传学
网址	https://doi.org/10.1002/fsn3.4317 AI链接 wiley.com nih.gov nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1002/fsn3.4317 doi
其它	期刊：Food Science & Nutrition 作者：Na Liu; Yue Hu; Mingxia Wu; Likang Qin; Aiming Bao; et al 出版日期：2024-07-19
求助人	寒冷黎云在 2026-03-22 13:17:05 发布自湖南，悬赏 10 积分
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