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  The quality characteristics and microbial communities of three components in traditional split‐fermented red sour soup 相关领域
发酵
可滴定酸
食品科学
乳酸
食品加工中的发酵
微生物
生物
乳酸菌
化学
细菌
植物
遗传学
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期刊：Food Science & Nutrition 作者：Na Liu; Yue Hu; Mingxia Wu; Likang Qin; Aiming Bao; et al 出版日期：2024-07-19 |
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